Mỹ Thực: Quán Nhỏ Thang Ký Ở Công Trường

Nghe vậy, Thang Viên chỉ khẽ đáp: "Dù sao thì mọi chuyện cũng đã qua rồi."

Trương Phượng Hà nắm chặt tay cô, đau lòng không nói nên lời.

Thang Dương nhìn chằm chằm vào Tiểu Bát đang lơ lửng trên không, cố kiềm chế không lao tới mà vuốt ve nó. Anh hỏi: "Viên Viên, thật sự em có kỹ năng nấu ăn cấp thần sao? Nấu ăn cấp thần là thế nào? Có phải như trên TV, đồ ăn nấu ra sẽ phát sáng không?"

Thang Viên cười: "Đợi lát nữa anh sẽ biết."

Cô bước vào bếp.

Căn bếp đơn sơ, những vết loang lổ trên tường in hằn dấu vết thời gian. Sau khi suy nghĩ một chút, Thang Viên lấy ra một túi khoai tây.

Nấu ăn là cả một nghệ thuật lớn, để làm một món ngon không phải chuyện dễ dàng.

Sáu tinh hoa của nghệ thuật ẩm thực bao gồm: Màu sắc, hương thơm, mùi vị, hình thức, ý nghĩa, dinh dưỡng.

Màu sắc, hương thơm và mùi vị là cơ bản của việc nấu ăn; hình thức, ý nghĩa và dinh dưỡng là đỉnh cao của người đầu bếp.

Một món ăn ngon cần có màu sắc tươi sáng, hương thơm đủ đầy, mùi vị đậm đà, hình thức đẹp mắt, ý nghĩa phong phú, và dinh dưỡng cao.

Thang Viên hồi tưởng lại những kỹ năng nấu ăn của mình, bắt đầu gọt và thái khoai tây. Khi những lát khoai tây đều đặn rơi ra từ lưỡi dao, cô khẽ cau mày.



Dù kỹ năng nấu nướng đã theo cô trở lại sau khi cô quay về, nhưng sức lực và kỹ năng cơ bản như dao kỹ thì không.

Sức mạnh và kỹ thuật dao cần phải được tích lũy qua thời gian luyện tập, đó là trí nhớ cơ bắp của cơ thể. Thân thể hiện tại của cô không có những ký ức cơ bắp đó, vì vậy các kỹ năng cơ bản của cô chưa tốt.

Do đó, những lát khoai tây cắt ra không đạt yêu cầu.

Lửa quyết định độ ngon của món ăn, mà lửa lại phụ thuộc vào kỹ thuật dao.

Kỹ thuật dao tinh tế giúp việc nấu nướng trở nên chính xác hơn và làm nổi bật hương vị của nguyên liệu.

Vì kỹ thuật dao của cô chưa tốt, lát khoai tây sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của món ăn. Cô nghĩ rằng mình phải nhanh chóng luyện lại các kỹ năng cơ bản như dao kỹ.

Những lát khoai tây tiếp tục rơi ra, Thang Viên thở dài, không hài lòng khi rửa sạch những lát khoai đã thái. Cô thấy các vết cắt vẫn chưa đồng đều.

Sau khi rửa sạch bề mặt khoai tây để loại bỏ tinh bột, cô bắt đầu đun dầu. Khi dầu bắt đầu bốc khói nhẹ, dầu đã nóng đến bảy phần.

Nhiệt độ dầu khác nhau sẽ làm nguyên liệu biến đổi theo nhiều cách khác nhau khi được đun nóng.

Dầu nóng bảy phần là nhiệt độ lý tưởng để xào tỏi, gừng, hạt tiêu khô, đậu ban xì và ớt ngâm. Nhiệt độ này có thể phát huy tối đa hương vị của chúng.



Tỏi, gừng và các gia vị khác lần lượt được cho vào chảo. Tiếng xèo xèo của dầu nóng khiến hương thơm của các loại gia vị nhanh chóng lan tỏa.

Mùi hương của tỏi và gừng, vị cay tê của hạt tiêu khô, mùi thơm nồng của ớt ngâm, tất cả đều bùng lên trong không khí, khiến mọi người xung quanh không thể cưỡng lại được.

Thang Viên cho khoai tây đã ráo nước vào chảo, tay cô điều khiển chảo và xẻng liên tục đảo khoai tây một cách đều đặn.

Tiếng xèo xèo vang lên, khoai tây bay lên không trung, va vào lửa đỏ rực và ngay lập tức phát ra hương thơm như pháo hoa bừng nở.

Hương thơm ngào ngạt dần len lỏi vào từng ngóc ngách, khiến Thang Dương không ngừng nuốt nước bọt: "Mùi thơm quá, sao lại thơm đến thế..."

Trương Phượng Hà và Thang Gia Phúc cũng nuốt nước bọt, họ mong chờ được nếm thử món khoai tây thơm ngon trong chảo.

Sau khoảng một phút đảo đều, Thang Viên thêm một lượng nước vừa phải vào chảo để khoai tây được nấu chín kỹ hơn. Khi khoai tây đã chín được bảy tám phần, cô thêm tinh bột khoai tây và nước chua vào chảo.

Nước chua này được ông bà cô làm thủ công ở quê nhà.

Nước chua từ hũ dưa chua truyền thống, sử dụng gừng, ớt, rau cải, củ cải đỏ ngâm tạo ra, có màu hồng nhạt, là loại nước chua hoàn toàn tự nhiên được làm theo phương pháp cổ truyền, hương vị tinh tế hơn nhiều so với các loại nước chua công nghiệp bán ngoài chợ.

Cô đậy nắp chảo lại, nhấp một ngụm nhỏ nước chua hồng nhạt còn thừa trong bát.

Nước chua mang theo hương thơm của gừng, ớt, củ cải và rau cải ngâm, vị chua thanh, mát lạnh, rất thích hợp để ngâm chân gà. Hương vị của nó đậm đà hơn hẳn so với các loại nước chua được sản xuất công nghiệp ngoài thị trường.