Mỹ Thực: Nhật Ký Mở Quán Của Đứa Tham Ăn

Tống Lệ cầm chảo đảo trứng, đổ tôm càng xanh đã bóc vỏ, đậu nành, bách hợp, kỷ tử, dứa cắt hạt lựu, và hạt điều đã nấu chín vào, đảo nhanh tay một lát, rồi cho thêm gạo thượng hạng đã trộn với lòng đỏ trứng vào.

Cái chảo đảo qua đảo lại, hạt gạo trong suốt bọc một lớp trứng, có màu vàng óng ánh, trông rất đẹp mắt.

Lớp vỏ trứng chiên giòn rụm, mùi thơm của dầu hòa quyện với mùi chua ngọt đặc trưng của dứa, át đi mùi thơm nồng của canh xương hầm, hương thơm ngọt ngào đó nổi bật giữa làn khói bếp, thanh khiết như hoa ngọc lan.

Miêu bà tử và công nhân lao động đi ngang qua đều bị tiếng động bên chỗ Tống Lệ thu hút, liên tục nhìn về phía cái chảo đang xào những hạt gạo vàng óng.

Miêu bà tử khẽ nhếch mép, lại là gạo nếp quý hiếm, lại là quả dứa giá nửa đồng tiền, thêm trứng gà, hạt điều và kỷ tử, một bát cơm chiên mà lại dùng những nguyên liệu quý giá như vậy, khác nào bằng vàng sao?

Có lẽ chỉ có Phúc gia giàu có mới ăn được món cơm chiên đắt gần một lượng bạc một phần như vậy.

Trong lúc bọn họ suy nghĩ lung tung, Tống Lệ múc cơm chiên đã xào xong vào quả dứa đã khoét ruột, đặt vào đĩa, rồi cho vào hộp thức ăn lớn.

Sau đó, nàng làm thêm một nồi lẩu hải sản, rau cần ta trộn thịt hươu, tôm luộc, nấm gà xào, còn phần tráng miệng… Tống Lệ lười biếng, vẫn làm bánh trứng mật ong như cũ.

…

Thức dậy từ sáng sớm, Vương Phúc bắt đầu ngóng trông món sữa hai lớp.



Khi người hầu đi đến Xuân Phong lầu, ông ta đã đứng nhón chân mong chờ.

Nhìn thấy người hầu xách theo hai hộp thức ăn lớn nhỏ từ xa, Vương Phúc phấn chấn hẳn lên, như thể đã nhìn thấy bát sữa bò đông đặc, dùng thìa gõ nhẹ vào thì nó nảy lên lắc lư.

Rất nhanh, người hầu đã bày biện xong bữa ăn.

Sữa hai lớp vẫn có vị ngon như lần trước, hơi ngọt, mềm mịn, thơm mùi sữa, thậm chí vì nhớ nhung đã lâu nên còn cảm thấy ngon hơn.

Ở huyện Phượng Tiên, việc ăn hải sản khá khó, Vương Phúc đã từng đến một huyện thành ven biển, ăn hải sản tươi sống vừa đánh bắt lên, mới thực sự là tươi ngon.

Điều khiến Vương Phúc không thể rời mắt là món cơm chiên dứa.

Những loại trái cây nhập khẩu trong những năm gần đây, sản lượng ít nên giá cả rất đắt, Vương Phúc là một người sành ăn nên thích thử những món mới, cũng đã ăn dứa.

Quả dứa nhìn có vẻ gai góc, vị chua ngọt, mọng nước, có mùi thơm dễ chịu, Vương Phúc vẫn thích ăn nhưng không chịu nổi cái việc dứa cắn vào miệng, mỗi lần ăn nó xong đều sẽ bị loét miệng.

Vì vậy, khi thấy món cơm chiên dứa trên bàn, Vương Phúc vừa yêu vừa ghét.

Cách dùng thực phẩm làm dụng cụ đựng thức ăn thì Vương Phúc đã thấy nhiều, ví dụ như bí đao nhồi, lê tuyết chưng đường phèn, cua nhồi cam nhưng cách nấu cơm chiên dứa thì là lần đầu thấy.



Vương Phúc ăn xong một chén sữa hai lớp, ông ta nhìn chằm chằm vào món cơm chiên dứa nghiến răng nghiến lợi, cuối cùng bị mùi thơm chua ngọt như mật ong của dứa quyến rũ không chịu được, từ từ cầm chiếc thìa lên.

Múc một muỗng, từng hạt gạo rõ ràng, màu vàng óng, khiến người ta không khỏi nhớ đến những quả quýt vàng óng trong khe núi mùa thu.

Hạt gạo dài, bề mặt phủ một lớp màu của lòng đỏ trứng muối, xen lẫn những con tôm bóc vỏ màu hồng nhạt, đậu nành xanh biếc, củ bách hợp trắng tinh, hạt điều giòn tan, kỷ tử đỏ tươi, lại có thêm trứng gà vụn vàng ruộm, cùng với những miếng dứa cắt hạt lựu vàng óng như thủy tinh…

Nguyên liệu đầy ắp, một muỗng nhét đầy miệng Vương Phúc, trên hạt gạo không phải là lòng đỏ trứng muối mà là lòng đỏ trứng gà, răng ông ta cắn vào một hạt dứa, chua ngọt khai vị, khiến người ta thèm ăn hơn.

Vương Phúc cảm thấy không cần món ăn kèm cơm, tự mình cũng có thể ăn hết một bát.

Món cơm chiên này chua ngọt vừa miệng, mới lạ lại giải ngán.

Hai ngày nay Tống Lệ nghỉ, Vương Phúc đành phải ăn ở ngoài quán Đông Hưng lầu, hôm qua đã thử cháo cá lóc nấu với rau thì là rất ngon, định chiều nay gọi món của đầu bếp Đông Hưng lầu, nhưng ăn xong cơm chiên dứa, ông ta lập tức thay đổi ý định, vẫn gọi thêm món của cô đầu bếp nhỏ ở Xuân Phong lầu, biết đâu lại có một vài món ăn mới lạ.

Ăn xong uống một ngụm trà ấm, Vương Phúc sợ tới mức giật mình, tưởng rằng sẽ kích thích niêm mạc miệng, nhưng đột nhiên nhận ra miệng mình không hề cảm thấy đau chút nào.

Cũng không biết đã được xử lý như thế nào, khi ăn xong cơm chiên dứa, ông ta lại không hề cảm thấy như dứa cắn miệng, thật kỳ lạ.

*